枝豆の白和え風
2020年5月27日
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枝豆の白和え風
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
木綿豆腐 400ｇ 人参（銀杏切り） 50ｇ むき枝豆 150ｇ みりん 20ｇ 田舎みそ 10ｇ 塩 1ｇ 濃口醤油 20ｇ 練りゴマ 30ｇ 
軽くつぶした木綿豆腐，人参，むき枝豆はスチームし，
水気を絞る。①と調味料を入れ，全体を混ぜ合わせる。
白和えに適している木綿豆腐には，カルシウムが100g中120㎎含まれており，豆腐の良質なタンパク質によって，カルシウムの吸収率がアップされます。 -
- ニックネーム
- ふくもんー
- 配属施設
- 仁方
- 出身地（市町村まで）
- 広島県呉市
- 三篠会に入職○年目
- 15年目
- 好きな食べ物
- パン
- 嫌いな食べ物
- 豆腐
４種の彩りサンドイッチ
2020年5月20日
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４種の彩りサンドイッチ
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
食パン（10枚切） 20枚 マーガリン 15ｇ ≪具A≫ ブルーベリージャム 100ｇ ≪具B≫ タマゴサラダ 150ｇ ≪具C≫ ツナフレーク 100ｇ きゅうり（みじん切り） 80ｇ マヨネーズ 50ｇ ≪具D≫ ポテトサラダ 150ｇ パセリ（飾り用） 15ｇ 食パンにマーガリンを塗る。
ブルーベリージャムを塗り，サンドする。
タマゴサラダをサンドする。
ツナフレーク・きゅうり・マヨネーズを混ぜ合わせて塗り，サンドする。
ポテトサラダをサンドする。
1/4に切り，4種類を皿に乗せ，パセリを飾る。
サンドイッチの食パンにマーガリンを塗る理由は，具材の水分が食パンに浸み込むのを防いでくれるからです。また，マーガリンは粘着性があるので，サンドした具材が，しっかりとくっつく役割もあります。 -
- ニックネーム
- わっかー
- 配属施設
- 神楽坂
- 出身地（市町村まで）
- 東京都文京区
- 三篠会に入職○年目
- 1年目
- 好きな食べ物
- 餃子，焼き肉，イタリア料理
- 嫌いな食べ物
- 落花生
カレイの照り焼き
2020年5月13日
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カレイの照り焼き
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
カラスガレイ 10切 砂糖 20ｇ 酒 30ｇ みりん 36ｇ 濃口醤油 33ｇ 淡口醤油 20ｇ 調味料を合わせ，タレを作る。
①にカラスガレイを入れ，20分～30分漬けこむ。
コンビ180℃で12分焼く。
タレを煮詰め，アクをとる。
焼き上げたカラスガレイを器に盛り，タレをかける。
カラスガレイには，不飽和脂肪酸であるオメガ3脂肪酸が多く含まれます。オメガ3脂肪酸は，現代の食生活で不足しがちであり，高血圧，糖尿病，炎症等の疾病予防に効果があります。 -
- ニックネーム
- yumi
- 配属施設
- 高陽荘
- 出身地（市町村まで）
- 広島県広島市
- 三篠会に入職○年目
- 2年目
- 好きな食べ物
- ホワイトシチュー
- 嫌いな食べ物
- にんにく
いんげんとベーコンのソテー
2020年5月6日
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いんげんとベーコンのソテー
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
サラダ油 20ｇ ベーコン（1×1） 80ｇ いんげん（斜めカット） 300ｇ 玉葱（薄切り） 250ｇ 酒 10ｇ 塩 2ｇ コショー 少々 淡口醤油 14ｇ いんげん・玉葱はスチームする。
鍋にサラダ油をしき，ベーコンと①を炒める。
調味料を入れて，味を整える。
緑黄色野菜のいんげんには，タンパク質を構成するアミノ酸，ミネラル，ビタミン，食物繊維等がバランス良く含まれており，中でも免疫力の向上や皮膚や粘膜の健康維持に欠かせないβ-カロテンが多く含まれます。β-カロテンは，油と一緒に摂取すると吸収率が上がります。 -
- ニックネーム
- べっち
- 配属施設
- ひうな荘
- 出身地（市町村まで）
- 広島県広島市
- 三篠会に入職○年目
- 2年目
- 好きな食べ物
- 納豆
- 嫌いな食べ物
- 焼き茄子
里芋とイカの煮物
2020年4月29日
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里芋とイカの煮物
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
里芋（乱切り） 500ｇ イカ（短冊切り） 200ｇ だし汁 300ｇ 砂糖 25ｇ 酒 15ｇ みりん 15ｇ 濃口醤油 25ｇ 淡口醤油 12ｇ キヌサヤ（斜め半分にカット） 50ｇ キヌサヤは, スチームしておく。
だし汁で里芋を軟らかく炊く。
里芋が軟らかくなったら, 調味料を入れて味をつける。
味がついたところにイカを入れて一緒に炊く。
皿に盛り付け, 最後にキヌサヤを飾る。
イカはタウリンが豊富で, 肝機能を高めたり, 血圧, コレステロールの上昇を抑える効果が期待できます。また高たんぱく質で骨や筋肉になります。 -
- ニックネーム
- メルヘン
- 配属施設
- 白木の郷
- 出身地（市町村まで）
- 広島県広島市
- 三篠会に入職○年目
- 10年目
- 好きな食べ物
- プチトマト
- 嫌いな食べ物
- 特になし
豚肉と卵の炒め物
2020年4月22日
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豚肉と卵の炒め物
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
サラダ油 20ｇ 卵 350ｇ ≪下味≫ 塩 1ｇ コショー 少々 サラダ油 20ｇ おろしにんにく 25ｇ インゲン（斜めカット） 150ｇ 豚ローススライス 600ｇ ≪下味≫ 酒 55ｇ 塩 2ｇ コショー 少々 鶏がらスープの素 2ｇ ボールに卵を溶き，塩・コショーで味をつけ，サラダ油を熱した鍋で半熟卵を作って取り出しておく。
鍋にサラダ油をしき，おろしにんにくを入れ，香りが出たらインゲンを炒め，更に豚肉を加えて炒める。
②を調味料で味をつけ，①を加えて炒める。
豚肉に豊富に含まれるビタミンＢ１は，疲労回復に効果があります。また，糖質をエネルギーにする役割があり，活動していくために必要な栄養素です。 -
- ニックネーム
- えっちゃん
- 配属施設
- リアライヴ高陽
- 出身地（市町村まで）
- 広島県広島市
- 三篠会に入職○年目
- 13年目
- 好きな食べ物
- 肉，スイーツ
- 嫌いな食べ物
- レバー
