やわらか焼きうどん

2023年3月1日

• やわらか焼きうどん

  施設で提供している献立のレシピをご紹介！

• 
  

• 

  【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。

  うどん（ゆで5ｃｍ幅）	1450ｇ
  サラダ油	10ｇ
  豚バラ肉（1×1）	208ｇ
  食塩	5ｇ
  コショー	少々
  キャベツ（短冊切り）	208ｇ
  白葱（斜め切り）	72ｇ
  人参（千切り）	52ｇ
  焼きちくわ（薄切）	72ｇ
  生しいたけ（千切り）	52ｇ
  食塩	5ｇ
  ウスターソース	52ｇ
  ≪あん≫
  だし汁	415ｇ
  砂糖	16ｇ
  みりん	52ｇ
  淡口醤油	52ｇ
  片栗粉	22ｇ
  大根（おろす）	400ｇ
  葱（小口切り）	22ｇ

  

  うどんをスチームする。

  ホテルパンに①・野菜・焼きちくわ・豚肉をのせ，コンビで加熱する。

  ②に食塩・ウスターソースで味を調える。

  あんを作り③にかけ，大根おろし・葱を盛り付ける。

  

  うどんだけでは栄養素が偏りがちになります。たっぷり具材を入れて，たんぱく質・ビタミン・ミネラルを補いましょう。

• 

  ニックネーム

  まこ

  配属施設

  原

  出身地（市町村まで）

  広島県福山市

  三篠会に入職○年目

  １年目

  好きな食べ物

  甘いもの

  嫌いな食べ物

  辛いもの