れんこんの金平

2023年2月22日

• れんこんの金平

  施設で提供している献立のレシピをご紹介！

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  【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。

  ごま油	20ｇ
  れんこん(銀杏切り)	450ｇ
  人参(銀杏切り)	100ｇ
  砂糖	17ｇ
  みりん	10ｇ
  濃口醬油	60ｇ
  すりごま	10ｇ

  

  れんこんは軟らかくなるまで下茹でする。

  ごま油で人参とれんこんを炒める。

  調味料を加え,さらに炒める。

  最後にごまを入れ,よく混ぜる。

  

  れんこんは灰汁の強い野菜なので,切り口が空気に触れると黒く変色します。皮をむいたら,すばやく水につけましょう。

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  ニックネーム

  みかこ

  配属施設

  ひうな荘

  出身地（市町村まで）

  広島県広島市

  三篠会に入職○年目

  1年目

  好きな食べ物

  シュークリーム

  嫌いな食べ物

  セロリ