鍋に湯を沸かし，塩（分量外）を入れ，ブロッコリーを茹でてザルに上げる。

卵を割りほぐし，砂糖と塩を加え，油を熱した鍋で炒めてそぼろ状にする。

調味料を合わせ，①と②を和え，仕上げにごま油を加える。

冷凍うどんを熱湯で茹で，水気を切って5～8ｃｍに切る。

ホテルパンに①のうどん・具材・豚バラ肉の順に広げて塩・コショーをしてスチコンに入れ，コンビモード200℃で8分間加熱する。

あんソースを作る。

スチコンから取り出し，ウスターソース・塩で味を整えて器に盛る。

あんソースをかけ，大根おろしをのせて葱を飾る。

鍋に油をひき，豚バラ肉・人参・ささがきごぼう・大根を炒めて取り出しておく。

大豆水煮は粒が少し残る程度に刻む（すりつぶしてもよい）。

別鍋にだし汁を入れ，①と②を入れて煮る。

柔らかく煮えたら，最後に味噌を溶き入れ，葱を散らす。

魚の水気を切って塩・コショーし，ホテルパンに並べる。

味噌（赤・白）・マヨネーズ・葱を混ぜる。

魚の上に②をのせ，コンビ200℃12分焼く。

人参は花型に抜き，型抜きした残りの部分は刻んでおく。

干し椎茸・しめじ・人参を下味で煮る。

割りほぐした卵に砂糖を加え，油を熱したフライパンで炒り卵を作る。

炊きたてのご飯に合わせ酢を合わせて寿司飯を作る。

④に②・③を混ぜて器に盛り，花型に抜いた人参・ぎんなんを散らす。