鮭のビネクレットソースかけ
2017年12月27日
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鮭のビネクレットソースかけ
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
紅鮭 10切 塩 3ｇ コショー 少々 緑ピーマン（冷凍・食べやすい大きさ） 100ｇ 玉葱（みじん切り） 50ｇ ≪ソース≫ 酢 50ｇ オリーブ油 30ｇ 砂糖 30ｇ 塩 3ｇ コショー 少々 
魚に塩，コショウを振り，ホテルパンに並べ，コンビ200℃8分加熱する。
玉葱は水にさらし水気を切る。
ソースを作り，ピーマン，玉葱を加え，混ぜる。
器に魚を盛り，③をかけて冷やす。
ビネクレットソースとは，冷たいソースのひとつで，酢と油を混ぜたものに塩とコショーで味を調えます。フレンチドレッシングとも呼ばれます。具材を変えることで，様々なアレンジが可能です。 -
- ニックネーム
- あやーか
- 配属施設
- 幸いづみ保育園
- 出身地（市町村まで）
- 神奈川県横浜市
- 三篠会に入職○年目
- 3年目
- 好きな食べ物
- 洋菓子、チーズ、鶏唐揚げ
- 嫌いな食べ物
- 漬物全般、マヨネーズ
