レタスのスープ

2017年12月20日

• レタスのスープ

  施設で提供している献立のレシピをご紹介！

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  【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。

  レタス（千切り）	10ｇ
  卵	60ｇ
  水	5ｇ
  ≪調味料≫　酒	100ｇ
  みりん	80ｇ
  コンソメ	640ｇ
  鶏がらスープの素	10ｇ
  ≪仕上げ≫　塩	60ｇ
  コショー	5ｇ
  淡口醤油	100ｇ
  片栗粉（同量の水で溶く）	80ｇ

  

  卵を割りほぐしておく。

  鍋に水と調味料をいれて火にかけ，煮立ったらレタスを加える。

  仕上げの調味料で味を調え，水溶き片栗粉でとろみをつける。

  卵をゆっくり回し入れる。

  

  片栗粉でとろみをつけてから卵を入れることで，きれいに仕上がります。

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  ニックネーム

  たくわん

  配属施設

  ひうな荘

  出身地（市町村まで）

  静岡県島田市

  三篠会に入職○年目

  2年目

  好きな食べ物

  まぐろ

  嫌いな食べ物

  梅干し