鰆の野菜あんかけ
2017年1月25日
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鰆の野菜あんかけ
施設で提供している献立のレシピをご紹介！
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【10名分】※施設では，このぐらいの食事数から考えています。
さわら(60ｇ） 10枚 塩 1g 片栗粉 30g 油（スプレータイプ） 20g だし汁 200g 玉葱（スライス） 200g 人参（短冊） 100g 砂糖 8g 酒 4g みりん 8g 塩 1g 濃口醤油 6g 淡口醤油 6g 片栗粉 6g 葱（小口切り） 30ｇ 
さわらは塩を振り，しばらく置き，片栗粉をつけて油をスプレーし，コンビで200度12分加熱する。
鍋にだし汁を入れ，そこに人参を入れる。しばらくしてから玉葱を入れて，やわらかくなるまで煮る。
②に砂糖，酒，みりん，塩，濃口醤油，淡口醤油で味付けをし，片栗粉でとろみをつける。
皿に①を盛りその上にあんをかけ，小口葱を散らす。
あんかけ料理は体がポカポカ温まりますよ。 -
- ニックネーム
- みか
- 配属施設
- 甲田
- 出身地（市町村まで）
- 広島県安芸高田市
- 三篠会に入職○年目
- 4年目
- 好きな食べ物
- チョコレート
- 嫌いな食べ物
- マグロ
- 写真
