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ふわとろ親子丼

2019年4月10日

  • ふわとろ親子丼

    施設で提供している献立のレシピをご紹介!

  • ふわとろ親子丼
  • 材料

    【10名分】※施設では,このぐらいの食事数から考えています。

    ご飯 150g
    サラダ油 20g
    玉葱(薄切り) 400g
    鶏肉(1×1) 400g
    だし汁 600g
    砂糖 30g
    20g
    みりん 30g
    濃口醤油 80g
    淡口醤油 20g
    400g
    みつば(3cm幅) 20g

    作り方

    鍋に油を熱し,玉葱・鶏肉を炒めて火が通ったら,だし汁・調味料を加えて煮る。

    溶きほぐした卵液をまわし入れる。

    ご飯の上にたっぷりと盛り付け,スチームしたみつばを飾る。

    ワンポイントアドバイス

    鶏肉は低カロリーでタンパク質・ミネラル・ビタミンを多く含みます。卵は必須アミノ酸が多く含まれ,鶏肉と卵を一緒に摂ることで,効率よく栄養を摂取することができます。
  • 三篠会栄養士のご紹介

    ニックネーム
    ひろ
    配属施設
    出身地(市町村まで)
    広島県広島市
    三篠会に入職○年目
    23年目
    好きな食べ物
    チーズケーキ
    嫌いな食べ物
    桜味
    光永さん

 

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